ばーる　ばなーれ | 日記 | チーズ「モンドール」とは

2012/01/12
チーズ「モンドール」とは

モンドールA.O.C.
【分類】ウォッシュタイプ
【原料】牛乳
【原産国】フランス、スイス

毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズ。
フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来。
暑さに弱く、傷みやすい為に気温の高い夏季は生産されない。