ばーる　ばなーれ | 日記 | チーズ「ムルシアアルヴィノ」とは

2012/01/12
チーズ「ムルシアアルヴィノ」とは

ムルシアアルヴィノD.O.P.
【分類】ハード(熟成時にウォッシュ)
【原料】山羊乳
【原産国】スペイン南東部ムルシア地方産
優秀な土着品種の山羊「ムルシアーノグラナダィナ種」のミルクから作られる。
周りは赤ワイン（D.O.ワインのイエクラ、フミーリャ）で拭かれ、漬け込み熟成される。
名前の「アルヴィノ」とは、“ワインを使って”という感じの意味。