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ばーる ばなーれ
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TOP > ばーる ばなーれ 日記 > チーズ「ウォッシュタイプ」とは
数日ごとに表面を塩水やワイン、ビール、ブランデーなどその土地の酒で洗いながら熟成させたナチュラルチーズのこと。表面についている菌で熟成させるもので、これらの菌は分解力が強く匂いが強烈であるが、中は非常にマイルドなチーズになる。
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