ばーる　ばなーれ | 日記 | チーズ「カマンベールドノルマンディー」とは

2012/03/19
チーズ「カマンベールドノルマンディー」とは

カマンベールドノルマンディーA.O.C.
【分類】白カビタイプ
【原料】牛乳
【原産国】フランス
チーズ作りに最適な、乳脂肪が高い「ノルマンド種」の無殺菌の乳で作られる。
1790年のフランス革命時、イギリスに逃亡を計画した修道僧が逃亡途中にノルマンディーの農家に身を隠し、その頃にパリ近郊で作られていた「ブリー」というチーズの作り方を伝授し、それ以降カマンベール村で作られるようになったと言われている。