ばーる　ばなーれ | 日記 | チーズ「マンステール」とは

2012/02/03
チーズ「マンステール」とは

マンステールA.O.C.
【分類】ウォッシュタイプ
【原料】牛乳
【原産国】フランス

フランス東部、アルザス地方の山中にある谷、マンステルが原産。
この谷に修道院を建てた修道士たちが、放牧を行いチーズを作るようになったのが始まり。
中世には、このチーズの製法がヴォージュ山地を越えて西側のロレール地方にも伝わり、今では山の東側と西側で同じチーズが作られている。
薄いオレンジ色の表皮で、中は白い。